1、切开的香芋用保鲜膜包住，放入冰箱中储存。冷藏最长时间放两天左右，再不能放了太久，味道会和刚煮熟晾冷劲道不同口感下降。

2、也可以把切开的香芋放入水中浸泡，加几勺盐，能够让香芋不变黑并且能延长香芋保存时间。

3、也可以把切开的香芋放入水中浸泡，加入几滴食醋，降低酶的活性，延长保存时间。