1、材料:凤爪，油，茄汁，糖，水，白醋。

2、凤爪洗净后用开水煮一分钟(可防止后面做时表皮烂),捞出用冷水冲过沥干水后用油炸到金黄色。

3、然后放茄汁、糖、酱油、适量水慢慢煮到汁干。

4、最后加点白醋即可。