1、原料：鲜嫩菜豆500克，盐、白糖、味精、姜块均少许，酱油25克，清油50克。

2、将蚕豆去掉表皮，洗净沥去水分。

3、锅放火上放入油，烧热后投入蚕豆煸炒几下，加入酱油、白糖、盐、姜块（拍松）和水250克，烧开后盖严，改用小火焖至蚕豆酥烂，汤汁稠浓时，加味精炒匀即成。