1、食材：猪肉皮500克、小尖椒50克、小米辣5克、香叶5克、八角5克、桂皮9克、生姜10克、大蒜10克。

2、猪皮放入锅中，大火煮5分钟。

3、把蒜、姜、小米辣切碎。

4、尖椒切成条，全部切好后备用。

5、猪肉皮煮好后捞出，把猪肉皮多余的肥油刮掉。

6、猪皮切成条。

7、把猪皮倒入锅中，加入生姜、大蒜、八角、香叶和桂皮，倒入料酒。

8、盖上盖子，大火煮至沸腾，捞出猪皮，放入盘中。

9、锅里放油，把大蒜、生姜爆香。

10、倒入小米辣和猪皮。

11、倒入蚝油，翻拌均匀。

12、加入尖椒，进行翻炒。

13、加入盐、糖、花椒油、生抽、鸡精，翻炒均匀后起锅。