1、材料：风干腌鱼500克、辣椒3个、生姜3片、蒜瓣3瓣、豆豉适量。

2、将风干的腌鱼清洗干净，切成小块用水浸泡10分钟。

3、放入锅中焯水可以去掉咸味，捞出控干水分。

4、炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出备用。

5、将风干鱼块装盘，放入辣椒，生姜，蒜瓣，豆豉。

6、水烧开以后将鱼块放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。