1、材料：胡萝卜适量、黄瓜一根、卷心菜适量、姜适量、蒜三瓣、盐适量、白糖适量、白醋适量、干辣椒一个。

2、卷心菜切丝，胡萝卜切条，黄瓜切条备用。

3、切好的蔬菜加盐腌制20分钟。

4、姜切片，蒜去皮，辣椒掰碎备用。

5、加白糖拌匀，腌制20分钟。

6、容器中倒入蔬菜、姜片、蒜瓣、干辣椒。

7、倒入白醋、盐、清水，盖好盖子。

8、腌制几个小时后即可食用。