1、原料：银鲳鱼一条，生姜片、葱段、蒸鱼豉油、广东米酒各适量。

2、把银鲳鱼处理好放入蒸盘，并将生姜片放入鱼腹中和鱼身上，然后倒入适量广东米酒。

3、取适量蒸鱼豉油倒入小调料碗里待用。

4、蒸锅烧开后放入蒸盘和小调料碗，大火蒸10分钟左右取出鲳鱼，去掉生姜片并倒掉蒸出的汤汁，随后把葱段摆在鱼身上。

5、把蒸热的蒸鱼豉油淋在葱段上，再烧点热油浇在葱段上即可上桌。