1、空气炸锅烤茄子要200度，烤10分钟。

2、做烤茄子时要注意，由于空气炸锅容量有限，尽量选择短肥型长茄，或者将其切断；如果不确定空气炸锅温度情况，建议设定较低的温度，否则茄子快速脱水会变得又干又柴，中途可拿出来查看烤制情况，能更好地控制火候。