1、炸鱼酱的做法：小鱼，香其酱，郫县豆瓣酱、姜，葱，十三香，鸡精。

2、步骤：小鱼挤去内脏，洗净。

3、锅里放入油烧热，放入葱姜爆锅。

4、倒入少许郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入香其酱。

5、小鱼倒入锅里，放入十三香，鸡精，加适量清水，小火煮十分钟左右。

6、大火收汁，装盘即可。