1、用料：鲜虾300g、盐1茶匙、茶叶10g、油5汤匙。

2、虾开背、去虾线洗净。茶叶建议用铁观音春茶，泡好晾凉，把虾放茶水里泡半小时。放冰箱里虾才能保鲜。

3、把茶叶和虾取出控水后，锅里放油先小火炒茶叶，炒出香后把茶叶取出待用。加油，热油炸虾。

4、最后把茶叶回锅撒一点盐，翻炒后装盘。