1、牛肉一般炖20-30分钟才可以彻底软烂。

2、牛肉炖的时间不能太长，也不能太短，如果是炖的时间比较长的一个情况，他特别容易会炖的口感比较老，就是它里面的纤维是比较多的，如果是炖的比较短，就是味道不好啊，一般都是时间控制在20分钟到30分钟就可以了。在高压锅里面进行。