1、主料：酸豇豆：250克猪肉100克、杭椒3个。辅料：酱油少许、味精少许、花生油适量、姜末少许。

2、烂肉豇豆的做法步骤：酸豇豆切细，用水泡一下，去除多余的盐分。猪肉切片，加姜末，用料理机打成肉糜。杭椒切碎。锅中放入适量花生油，倒入猪肉糜，炒散。炒得吐油后，倒入少许酱油，翻炒均匀。再倒入酸豇豆，翻炒至表面水汽干，反油。加入杭椒碎。断生后，加少许味精翻炒均匀即可。酸豆角够咸，就不用放盐了。