1、材料：莲藕1颗、柠檬汁少许、盐巴半匙、黑糖粉半匙。

2、将莲藕洗净后，以削皮刀去除外皮后，再切成片状待用。

3、将已切成片状之莲藕，放入煮沸的热水中，待热水再次煮沸后，立即捞起。

4、将煮过之莲藕片放入冰开水中冰镇，并在冰开水中倒入些许柠檬汁，可以减少莲藕片变黑的情形。

5、将已冰镇完成之莲藕片捞起，倒入些许柠檬汁、盐巴及黑糖粉，均匀拌匀后即完成。（可以视个人口味增减柠檬汁的量或加入辣椒片等）。