1、材料：青蒜4斤、沙糖100g、陈醋1.5斤、盐少许。

2、新蒜4斤，把外面的蒜皮剥掉，蒜香浓郁水嫩嫩的。

3、盐水浸泡2天，水是煮过的凉开水。不要太咸。

4、把泡好的大蒜拿出来晒晒，晒了2天，差不多外面的水分晒干就行了。

5、水和陈醋一比一，加糖煮开后等冷却备用。也可以加一点味精。

6、准备三个密封罐，开水烫，完全干透，不能有任何的油渍。

7、把大蒜和糖醋汁装在密封罐里，放半个月以上，就可以食用了，泡的时间越长，就越不辣。