1、鱼胶可做鱼胶滚汤、鱼胶炖猪软骨、红枣花生炖鱼胶等，以鱼胶滚汤为例。

2、将鱼胶用温水浸泡后，切好备用。

3、放入鱼胶，将鱼胶放入容器中，加入姜。

4、隔水蒸，中火，隔水蒸15分钟。

5、加入肉碎、鱼胶，加入肉碎、鱼胶煮开。

6、加盐调味，出锅前加入芹菜、胡椒粉调味即可。