1、用料：新鲜粟米1个、鸡蛋2只、水或清鸡汤2碗、生粉2茶匙、麻油少许、盐少许。

2、做法：

（1）新鲜粟米去叶子，洗干浄，横切成2段或3段，再直立起来，刀由上而下切出粟米粒。

（2）粟米粒或汤中滚5分钟，加入生粉水，拌均匀，至自己喜欢的稀稠度。加盐调味。

（3）关火，把鸡蛋打均倒下汤中，搅散成蛋花状。淋上几滴麻油即成。