1、【原料】：鸡蛋挂面100克，鸡蛋一个，芝士碎40克，清红甜椒各一个，白砂糖6克，低筋面粉20克。

2、首先把青红甜椒去籽，切成小丁。

3、准备一锅250ml的沸水，把鸡蛋面条倒入沸水中，水煮三分半钟捞出过下凉水控干备用。

4、随后把控干的面条倒入一个大碗中，加入准备好的鸡蛋，低筋面粉，白砂糖，均匀搅拌融合。

5、先准备一个平底模具，在底部和内壁刷一层食用油，然后铺上处理好的面条，再把芝士碎撒在面条的上层，而后撒上一层处理好的青红甜椒，盖上一层保鲜膜扎几个小孔；冷水上蒸锅，大火蒸煮20分钟都可以取出、脱模、切块、品尝了。