1、食材：鸽子1只，大米100克，香菜适量，姜片，盐，鸡精，胡椒粉适量。

2、将大米淘洗，鸽子洗净斩块，香菜洗净切碎。

3、大米放入砂锅中，加入适量水，大火烧开后小火煮熟。

4、炒锅放油烧热，下入鸽子肉，翻炒至变色。

5、待粥熟后放入鸽子肉，加入姜片，搅拌10分钟左右。

6、大米煮至晶莹剔透后加入胡椒粉，鸡精，盐调味，加香菜碎即可。