1、泡发银鱼干最好用温水浸泡，温水不冷不烫，不易破坏银鱼干的口感。

2、温水浸泡银鱼干，最好将时间控制在15分钟。泡好之后捞出，再用凉水清洗一边。

3、在用温水泡银鱼干的同时，也可以加入加少许食用小苏打。浸泡时间略长，但这样浸泡出来的的银鱼晶莹透明，也不要忘记用凉水清洗。