1、绿色猪肉是指按特定生产方式生产不含对人体健康有害物质或因素，经有关主管部门严格检测合格，并经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的猪肉。其特征是：强调猪肉生产最佳生态环境。对猪肉生产实行全程质量控制。对猪肉产品依法实行标志管理。

2、绿色猪肉是从生猪的环境、猪种、饲料、饲养、防疫、屠宰、加工、包装、贮运、销售全过程进行监控，是营养、卫生、无污染的优质猪肉。