1、河南烩面：说起河南美食，烩面是一个绕不过去的坎，河南烩面其中以郑州地区最为出名，郑州的合计烩面，萧记三鲜烩面等等都是老牌烩面。烩面的面要劲道，汤要亮白，吃起来口感才爽滑得劲。

2、胡辣汤：胡辣汤也是河南广为流传的一道小吃，这怕是在外地的河南人最忠实的想念。一天不喝胡辣汤，浑身不得劲。不同地方的胡辣汤口味还不同，有荥阳胡辣汤，北舞渡胡辣汤等，但以逍遥镇胡辣汤最为出名。

3、濮阳壮馍：濮阳壮馍是流行于濮阳，安阳等地的一道特色小吃。中原地区在古代一直战火连绵，当时为了给打仗的士兵准备干粮，这道壮馍便诞生了，壮馍多达十多斤，是行军打仗的必备干粮之一。