1、原料：鲜蘑菇700克、淀粉150克、盐、五香粉各适量。

2、鲜蘑菇洗净后撕成小条，再挤干蘑菇中的水分，用适量盐拌匀后腌制10分钟左右。

3、把腌好的蘑菇再次挤干水分，倒入干淀粉和十三香拌匀，让每个蘑菇条上都均匀地沾满一层淀粉。

4、锅里多倒点油烧到7成热时下蘑菇条入锅，入锅前要注意把蘑菇条抖散防止粘连。炸至蘑菇条表面呈金黄色时捞出，再入锅复炸一次即可。