1、主料：粉皮100g、草鱼500g。

2、辅料：植物油适量、老抽适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、大蒜适量。

3、草鱼块洗净用淡盐水略腌。

4、干粉皮提前几小时浸发。

5、草鱼块捞出备用。

6、泡软的粉皮剪成合适的大小。

7、草鱼块内倒入适量料酒。

8、放上切好蒜、姜。

9、坐锅热油，锅内入蒜姜煸香。

10、倒入草鱼块。

11、轻推防止粘底，倒入料酒。

12、入适量的糖。

13、入适量的生抽和老抽。

14、小心的翻炒鱼块，不要把鱼块弄碎了。

15、倒入粉皮。

16、移入适量的水，盖锅盖略煮。

17、煮至粉皮软，汤汁略收干，即可起锅。