1、主料：卤肉皮300g、香干200g、毛芹菜100g、红辣椒2个、油适量、盐适量、豆瓣酱20g、花椒粒2g、胡椒粉3g酱油4g、鸡精2g、姜2g

2、把毛芹菜洗净去掉叶子切段，红辣椒洗净切丝。

3、香干切条，姜切末。

4、把卤肉皮切条。

5、热锅凉油加香干，撒少许盐，煎到金黄色捞起。

6、热锅凉油加花椒粒、姜末小火炒出香味，加豆瓣酱炒出红油。

7、加肉皮翻炒均匀。

8、加香干翻炒。

9、加少许水焖一会。

10、加毛芹菜、红辣椒翻炒均匀。

11、加酱油。