1、做醋溜白菜，取白菜帮最好吃，炖菜、涮菜取其叶子最佳。取白菜的帮子几片洗净；

2、将白菜帮子斜刀切片，准备葱花少许；

3、炒锅入油，温热时候倒入一勺辣椒面；

4、快速放入葱花，紧接着倒入洗净切好的白菜；

5、翻炒开来，加食盐、一汤匙白糖、一汤匙白醋或者香醋、大火快速翻炒均匀；

6、一盘酸甜脆爽、香辣美味的醋溜白菜即大功告成了！