1、辨别茶叶是否加糖方法：可以抓一些在手中捻一捻，如果黏手或感觉茶叶表面有脆壳，则很可能就是糖炒茶；还有一些此类茶叶，舔一下其表面，就能明显尝到甜味。

2、辨别茶叶好坏的方法：将茶叶倒入盘中，定向旋转。看茶叶的整度和匀度以及条索松紧宽，紧密无匀的则质好味优。看茶叶的净度，以茶梗、叶柄、茶籽越少就越好。看其色泽，红茶类以乌褐油润为好，绿茶类以翠绿有光泽为佳。通过盘旋，放近鼻子，可以闻其气味，如香气浓郁，即为好茶。