1、冷冻保存：将新鲜鸡肉的表面水分擦干，用保鲜膜包好，放在冰箱冷冻室存放即可，保存得当可以存放半年之久。

2、腌制处理：将鸡肉表面涂上适量的食用盐，腌制半天，放在通风处晾干即可。鸡肉表面涂抹食用盐，可以起到杀菌的效果。