1、鲜姜保存在沙土里，要用的时候再把它取出来，用多少取多少，还是很方便的。

2、生姜洗净后切成稍粗的姜丝，然后用保鲜膜包好后放入冷冻室，低温有助于保存。

3、用保鲜膜包好放冰箱冷冻室，用的时候用多少取多少，放再久也很新鲜。

4、生姜想要保护得更好，最好是刚出土的时候就让它带着土，不要用水去洗了，这样也有助于保存。

5、盐水腌制的话，这样也可以增加保存时间。

6、平时劲量放在比较阴暗的地方或是比较有湿润的地方，不要长时间放在阳光下，这不利于生姜的保鲜。