1、麻竹笋200g，瘦肉100g，胡萝卜一根，青椒2个，食盐2g，黄酒一勺，生粉一勺，油10g。

2、备好麻竹笋，青椒和胡萝卜，猪肉丝里加入１克盐，黄酒和生粉抓匀腌制２０分钟。

3、把胡萝卜去皮。麻竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝。

4、热锅倒油，倒入猪肉丝煸炒至变色捞起。再把青椒煸炒至变色捞起。

5、锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜煸炒至出香味加盐调味。

6、再把猪肉丝回锅，烹入少许开水不断的翻炒至熟。

7、最后把青椒丝倒入，翻炒均匀后熄火出锅。