食材：牛肉200克，鸡蛋2个，小葱2根，料酒半勺，生抽半勺，糖半勺

做法：

1、小葱2根切葱花，鸡蛋磕入碗中，放入半勺盐打散待用；

2、牛肉洗净，切薄片。放入葱白、生抽半勺、料酒半勺、糖半勺、胡椒粉1克往一个方向搅拌，加入淀粉半勺搅拌均匀；

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片迅速滑散，牛肉变色立即倒入蛋液，待蛋液结成块状后放入葱花，拌匀即可出锅。