1、原料：鸡爪、生姜、料酒、糟卤。

2、首先将鸡爪剪去指甲。

3、然后再用清水多冲洗几遍。

4、把清洗好的鸡爪放入锅，清水淹没鸡爪就行了。

5、加入生姜4片、料酒60毫升。

6、水开后中火煮12-15分钟关火。

7、准备一盆清水把鸡爪捞出，浸在清水里。

8、然后把鸡爪沥干水分，放凉备用。

9、准备一个大盆把放凉的鸡爪放在盆里，倒入2瓶500毫升的糟卤，淹没鸡爪。

10、一般至少卤半天左右就入味了，要入味一点，放冰箱冷藏一天就行了。