1、主料：豆腐1块、青椒半个、胡萝卜1段、木耳4朵。

2、辅料：豆瓣1勺、盐1克、糖1茶匙、生抽3茶匙、葱姜蒜适量。

3、豆腐切成三角形的片。青椒胡萝卜切片，泡发木耳撕开，葱姜蒜切沫。

4、热锅凉油，放入豆腐片，开小火煎炸。

5、煎至一面金黄翻面。

6、两面煎炸至金黄盛出。

7、余油里放入葱姜蒜沫和郫县豆瓣，炒出红油。

8、加入胡萝卜，青椒，木耳翻炒至断生。

9、加入豆腐，加入生抽，少许水，炒至汤干。

10、加入盐，糖翻炒至入味即可出锅。