1、灌肠放冰箱冷藏或冷冻。

2、放在冷藏室需要用保鲜膜或方便袋密封，放在冷冻室用袋子装好即可。冷藏时将温度调校在4℃左右，可贮藏三个月左右，放在冷冻室可贮藏半年之久。另外，腊肠存放冰箱时，用保鲜袋按一次食用量分装的方式较好，随取随用，保存的时间较长。冰箱中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，易导致灌肠霉变。若灌肠表面出现了少许霉变，可用温水擦净后放在通风处晾晒，若霉变较多，则不宜食用。保存期间不能湿水清洗，可以用厨房纸擦拭干净。