1、材料：鸡胸肉200g，葱3g，姜3g，蒜3g，辣椒5g，青瓜100g，料酒、辣椒油麻油各适量。

2、姜切片，葱切片、切段，干辣椒切丝。

3、鸡胸肉冷水下锅。

4、加入适量葱、姜。

5、放入两勺料酒。

6、煮至筷子能轻松插入后捞出。

7、青瓜洗净刨成丝。

8、将鸡胸肉撕成丝，与青瓜丝搅拌一齐，然后加入盐、生抽、麻油。烧半勺辣椒油。浇在鸡丝上面。撒入熟芝麻，充分搅拌均匀。