1、用料：莲藕 1节、青椒 1个、胡萝卜、少许八角、1颗干辣椒、少许白醋、盐适量。

2、备好莲藕、青椒、胡萝卜。

3、藕切薄片儿。

4、冲洗泡于水中。

5、胡萝卜切薄片。

6、青椒切块儿。

7、锅中油热，八角、干辣椒、生姜炝锅。

8、放入莲藕片翻炒两下。

9、调入白醋翻炒均匀。

10、放入胡萝卜、青椒翻炒至断生即可。