1、准备用料。杏鲍菇、鸡蛋、面粉、淀粉。

2、杏鲍菇撕成小条，放入盐腌十分钟，挤干水分备用。

3、加入面粉、玉米淀粉、五香粉、鸡蛋拌成浓稠的面糊。

4、放入挤干水分杏鲍菇搅拌均匀。

5、锅里放入油，油温6成热的时候，把菇一条条放入锅中，第一次炸好后重新回锅再炸一次出锅装盘。

6、炸制金黄酥脆的时候，即可捞出。