1、原料：海参斑鱼、胡萝卜、油、蒸鱼豉油、葱、姜。

2、把海参斑鱼收拾干净。

3、放入热水中烫5分钟，去掉表面的石鳞。

4、冲洗干净，备用。

5、把葱姜、胡萝卜切丝备用。

6、锅烧开水，放入备用的鱼。

7、旺火蒸制12分钟。

8、将其装盘，滗净溢出的汤汁。

9、淋入适量的蒸鱼豉油。

10、热油，放入葱姜丝、胡萝卜丝炒匀后，浇入盘中。即可上桌。