1、锅置火上烧热，倒入少许油。

2、将鸡蛋磕开，依次倒入蛋白部分，稍凝固后倒入蛋黄部分。

3、小火慢慢加热，3分钟左右蛋白凝固；5分钟蛋黄外围开始凝固，蛋白全部凝固。

4、根据个人喜好调整煎蛋时间，盛入盆中。

5、原锅倒入少许油，香肠、西兰花煎热。

6、将香肠、鸡蛋、西兰花放入盘中，即可上桌享用。