1、鲳鱼切块，切出需要部分，用清水泡一下洗掉表面灰尘，和多余盐。用厨房纸擦干。热油下锅，慢慢煎。轻轻翻动一下。煎熟，两边金黄，撒上一点蒜和辣椒即可食用。

2、注意事项：凉晒半干的鲳鱼，原汁原味，无需加任何东西，只需油煎熟即可！肉质紧密不松散，鲳鱼本身有点咸，不需要加盐。