时间:2022-10-22 美食百科 查看: 65
1、材料:干腐竹300g,干红枣12粒,新鲜白果30粒,西兰花1/6只,嫩姜片3片,盐1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(3g),酱油2茶匙(10ml),油1汤匙(15ml)。
2、将白果去硬壳,温水浸泡20分钟后剥去薄膜,用牙签剔去内芯后煮熟。将干红枣用温水浸泡30分钟后洗净,切去两头。将西兰花切成可入口大小块状,在滚水中汆2分钟呈深绿色备用。将腐竹用温水浸泡30分钟后沥干水分,切成8-10cm的长段。
3、大火烧热平底煎锅中的油,将腐竹入锅煎至两面金黄,稍变硬,装盘备用。大火烧热炒锅中的油,将嫩姜片煸出香味,加入备好的白果、西兰花和枣,翻炒几下调入盐、酱油和鸡精即可离火。将炒锅中的所有食物淋于摆盘的腐竹上即可。