1、高铁上可以带腊肉，除《铁路旅客运输规程》规定的禁止携带的物品，其他的物品可以带上高铁，显然腊肉是可以携带的。

2、乘坐高铁注意事项候车室等候列车，务必看管好自己的财物行李。高铁一般发车前5分钟停止检票，请注意时间。检票口请自觉排队，不插队不推挤。上车请按票就坐，并保管好自己的车票。不能携带易燃易爆炸、具有高腐蚀性的危险物品。每人最多可以携带20KG的行李。高铁在各个站点的停车时间极短，一般只有2-3分钟左右，所以不要在临时停车时离开列车，假如没能及时上车，可以联系工作人员。