1、乘坐高铁可以带干香菇。

2、高铁上并没有禁止携带食物，可以带食物上高铁，但是食物不能发出异味。《铁路旅客运输规程》第五十二条规定下列物品不得带入车内：国家禁止或限制运输的物品；法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品。