1、新鲜牛肉当然可以带上高铁了，这是跟高铁的安检规定有直接关系。

2、高铁作为公共交通工具，对随身携带物品要求比较严格，所有易燃易爆危险品以及不明来源的液体都是禁止携带的。而新鲜牛肉作为普通的食材，它并不属于是严禁携带的物品种类，所以可以携带上高铁。