时间：2022-10-09 生活百科 查看: 34
燕窝的做法：将燕窝放入清水中浸泡4小时，然后将泡发好的燕窝顺着纹理撕成细丝，再用清水清洗2遍并将杂质去除。把燕窝放入炖盅内，加入清水没过燕窝3厘米，最后把炖盅放入锅中，炖煮20分钟。
燕窝还可以其它东西一起煮：
冰糖燕窝：将干燕窝用纯净水浸泡1～3个小时，放于自然通风处，待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出，挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍，清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细，将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1cm的水量为佳，放在蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。
洋参鸡汤炖燕窝：燕窝用温水发透，镊去绒毛，撕成条状，西洋参浸透洗透，斜向切片，将燕窝、清鸡汤、西洋参放进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之，用中火炖1.5小时后加入冰糖，再用小火炮30分钟即可。
燕窝蜜莲：将窝燕窝洗净泡水两小时备用，炖锅放适量的水加红棘20个，用电锅炖1小时即可。