时间：2022-11-11 美食百科 查看: 51
1、做法一。材料：低筋面粉200克，白砂糖170克，鸡蛋4个，黄油80克，蜂蜜适量。做法：将鸡蛋打散，和白砂糖放入一个干净的不锈钢盆中，将鸡蛋和白砂糖用打蛋器低速搅拌均匀，然后用中高速搅打至发泡起沫。放入锅筛的低筋面粉，搅拌均匀。黄油放入微波炉高火加热至融化成液体，将70克融化的黄油和蜂蜜放入搅好的面糊中，搅拌均匀。在模具中涂抹黄油，将面糊注入模具中，其余的面糊挤入纸杯中，烤箱预热到190度后，将盛有面糊的模具放入烤箱底层烤20至30分钟即可。
2、做法二。材料：低筋面粉180克，盐2克，全蛋液300克，液态黄油40克，柠檬汁30克，蜂蜜50克，沙糖50克。做法：把蛋液、盐、蜂蜜、沙糖倒入一个大盆中，最好将大盆放在40度的水中加热打发（大约15分钟），这样会非常粘稠。面粉过筛分两次筛入打发的蛋液中，切拌均匀。加入液态黄油和柠檬汁切拌均匀。立即倒入准备好的模具中，点缀杏仁片，175度，30分钟即可。视模具大小，温度和时间酌情增减。
3、做法三。材料：蛋黄6颗，砂糖30g，蜂蜜65g，油20g，牛奶30g，低筋面粉130g，蛋白6颗，砂糖50g。做法：准备二个钢盆分别用来盛装蛋黄糊、蛋白霜 (确保盛装蛋白霜的盆子为无水无油状态)；将蛋黄放入钢盆内打散，再加入砂糖(30g)搅拌均匀；加入蜂蜜，搅拌均匀；加入油，搅拌均匀；加入牛奶，搅拌均匀；加入低筋面粉，搅拌均匀；准备另一个无水无油之钢盆，放入蛋白，打到粗泡沫，加入1/3砂糖；继续打至细致泡沫，再加入1/3砂糖；继续打至更细致泡沫后，把剩余1/3砂糖全加入，打到蛋白霜尾端轻拉会立起来而不下垂；将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀；将蛋黄糊全部倒入蛋白霜，再轻轻搅拌均匀，并小心消泡；将蛋糕糊倒入蛋糕模具内，轻震几下，将多余的空气震出；将蛋糕上盖上保鲜膜后，垫高放入电锅内蒸，电锅外锅放5杯水(避免水蒸气滴入蛋糕内，导致蛋糕潮湿)；取出后，马上倒扣放凉；脱膜后，即可享用美味的蜂蜜蛋糕。