时间：2022-11-11 美食百科 查看: 57
1、工具准备：家用手摇灌肠机。食材准备：肥瘦相间的猪肉三斤(可根据自己的喜好选择肥瘦程度)，酱油小半碗，白糖小半碗，白酒小半碗，食用盐适量，味精适量，食用油适量，十三香适量，肠衣若干，喜欢吃辣的可以加入少量辣椒粉。
2、将猪肉洗干净，切成小碎块，最好不要使用绞肉机，自己切成碎块口感比较好，能保持猪肉原本的风味。
3、将切碎的肉放入碗中，依次加入酱油、白酒、食用油、白糖、味精、食用盐、十三香调味，喜欢吃辣的朋友可以在这一步加入辣椒粉。用手抓一会儿，保证肉能够得到充分调味。
4、肠衣洗干净，过一次水，去掉小气泡。
5、肠衣的另一端打结，将另一端套上灌肠机出口，准备灌肠。
6、将肉酱塞进灌肠机的漏斗，均匀地摇动灌肠机。
7、灌好一根肠之后，把另一个口也打结。
8、将灌肠分段，打结。
9、每段肠用牙签扎上4～5个小气泡，方便排气。
10、把灌好的肠晾在阴凉通风处，七天后就可以食用了。