时间：2022-11-11 美食百科 查看: 68
1、加入啤酒。海鲜由于是生活在海洋当中的，而海洋当中有很多的生物以及很多的盐分，因此它们的腥味会比普通的淡水当中的一些生物腥味要重。所以平时如果我们在制作这一类海鲜的时候肯定去腥是比较重要的，那么我们可以在里面加入一些料酒，料酒是有去腥作用的。但是在海鲜制作当中的话，我们的料酒尽量不要选择黄酒，而是选择啤酒，这样不仅可以去腥，而且可以使味道吃上去更加的鲜美，因此制作小海兔的时候可以在旁边准备一罐任何品牌的啤酒，然后把它倒入到小海兔当中，这样制作出来的小海兔不仅不腥，而且会更加的好吃。
2、提前腌制。为了让海兔吃上去不那么腥的话，我们还可以提前将它腌制一下，在里面多加入一些葱姜蒜和料酒，然后用手抓一下，将它腌制40分钟到一个小时左右，这样的话腥味会随着盛出来的汁水一起带出来，我们只需要重新冲洗一下，把上面的汁水冲掉，那么海鲜的腥味就会少了很多。
3、加入辣椒。都说辣椒是万能的调味料，只要把辣椒放进去任何味道都会被它遮盖住。所以我们可以在炒小海兔的时候在里面放上一些干辣椒或者是剁椒，这样的话就可以把本身的腥味去除一些，吃上去那也是麻麻辣辣的口感会更加的好。
4、加入柠檬。不要小看小小的一颗柠檬，它的作用可大着呢。柠檬当中有非常丰富的维生素c，而且柠檬的酸度非常高，因此我们在炒海兔的时候可以切入一些柠檬片，或者是加入一些柠檬汁，这样的话很好地综合了海兔当中的腥味，而且也会让营养提升很多，因此在去腥的时候用柠檬也是非常不错的选择。