时间：2022-11-11 美食百科 查看: 77
1、炒红枣。食材：红枣。红枣清洗干净，控干水分备用。把红枣倒入炒锅中，锅要保持无油无水。中火把红枣的水分炒干。转小火不停地翻炒，当红枣表皮微焦，盛出晾凉。把炒红枣放在干净的密封罐子里，阴凉干燥的地方储存。饮用时取3颗炒红枣，用开水冲泡后，盖上杯盖焖几分钟后饮用，可反复冲泡。红枣的外皮炒焦的程度越重越好，但也不要炒糊了。红枣表皮微微变黑，枣肉没有变化，枣香浓郁说明火候正好，不能发苦有焦糊味道。
2、苹果红枣汤。食材：红枣、苹果、姜红糖。红枣洗干净，去掉枣核。苹果用淡盐水清洗干净，去掉核儿以后，切成小块备用。把红枣和苹果倒入砂锅里，加足量的清水大火煮开。盖上锅盖后转小火煮10分钟。加入姜红糖，煮至融化即可关火。用姜红糖代替生姜，不会过于辛辣也不担心会上火。姜红糖是在熬制老红糖时加入了生姜，食用起来更加方便。
3、枣夹核桃。食材：红枣、核桃、葡萄干、芝麻、红糖。红枣洗净后，用剪刀从红枣中间剪开，不要把红枣剪断，只将红枣核去除就可以。核桃仁炒熟，纵向掰开。葡萄干洗净晾干水分。红糖倒入干净无油的锅里，中火熬到冒出大泡儿。转小火后把核桃果干等一起倒入，搅拌均匀盛出，把核桃等食材夹到红枣中。枣夹核桃彻底晾凉后，放入保鲜盒中，放阴凉干燥处保存。